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Cuatro pasos imprescindibles para emprender un negocio. 11/03/2006
Heraldo de Aragon |
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1. Cambio de actividad empresarial
Tras una cuidada restauración del edificio donde se ubica, y que ha sacado a la luz todos los elementos que le dan un carácter especial (vigas de madera, ladrillo cara vista, piedra, carpintería antigua…), el nuevo Chaplin abría sus puertas esta misma tarde.
Sin abandonar la calle del Chaplin 'de siempre' (la de San Antón), que continuará con sus puertas abiertas, el nuevo oferta a quienes por allí se acerquen servicios de cafetería, restaurante y habitaciones.
Abierto todos los días, de lunes a domingo y desde primera hora de la mañana, en la cafetería se servirán toda clase de desayunos y almuerzos, complementados a mediodía y por la noche con sendos menús, uno popular para las comidas y otro, algo más cuidado, para las cenas. Durante las comidas se dará un servicio similar, en oferta y precios, al que ofrecen otros establecimientos de Calatayud. "Será en las cenas -explicaba Ernesto Marcén, su propietario- donde pondremos mayor atención, ofreciendo una cocina de corte moderno, en la que se combinará una cuidada selección de productos, con un precio muy ajustado". A los menús de comidas y cenas, hay que añadir el especial de fin de semana.
La cafetería también funcionará como pub, en cuanto al servicio de hospedaje, el establecimiento oferta un total de 12 habitaciones con baño, en las que se ha cuidado hasta el último detalle.
2. Abrir varias puertas de bancos
Antes de decidirse a poner en marcha el hostal, que también se llama 'Chaplin' como el café bar y que está situado en la misma calle, Ernesto Marcén acudió a los técnicos de la Cámara de Comercio e Industria de Zaragoza para que le asesoraran sobre esta nueva idea empresarial. Allí, le hicieron un estudio de viabilidad, que reflejó un resultado favorable. Este informe "me abrió bastantes puertas de cara a los bancos, conseguir créditos, ayudas del programa Leader… Le dio validez" a la iniciativa empresarial, asegura el emprendedor.
3. Una fuerte inversión económica
La adecuación de la antigua pensión en la que se ha abierto el hostal y su puesta en marcha ha supuesto una fuerte inversión económica para el emprendedor, Aproximadamente, Ernesto Marcén ha invertido unos 300.000 euros. Para conseguir esta elevada cantidad tuvo que recurrir a diversos créditos y microcréditos. También solicitó ayudas económicas, dentro del programa Leader, que se le concedieron y que le han sido otorgadas por apertura del hostal y creación de empleo en la comarca de Calatayud, entre otros motivos.
4. Garantizar el futuro de la empresa
La fórmula societaria para poner en marcha la nueva empresa que gestiona el hostal 'Chaplin' ha sido la sociedad limitada unipersonal, por se la más adecuada y conveniente para él. Sin embargo, el emprendedor tiene previsto realizar un protocolo familiar, cuya finalidad es dejar sentadas las bases de continuidad de la compañía creada y determinar cómo se realizará todo este proceso. En la actualidad, de la sociedad forman parte él mismo y su esposa. Ellos dos, además de ser socios, también trabajan en el hostal.
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